CUISINE

【CUISINE】THE 4th PLACEが手掛ける北海道ガストロノミーの魅力

北海道が育んだ食材をふんだんに使い、独自のスタイルで提供するお料理への想い。


想い①_価値高い素材を創っている生産者の方々の協力

北海道ガストロミーすなわち「北海道の美食」をテーマに構成されたメニュー。見た目ももちろんですが、こだわりの生産者や自然の恩恵でもある様々な味わい深い食材本来の味を楽しむ為の調理を生産者や一次産業者の方々の知識もお借りしながら組み上げられた特別な料理をお楽しみ頂けます。


想い②_北海道で活躍する各界気鋭のシェフ達との独自提携

北海道の未来に向けた新しい北海道のおもてなしをテーマに、札幌を中心に活躍するシェフ達とコラボイベントやフェアを開催。ウエディングでもPOP UPダイニングとして、星付きシェフを招いてふたりのプライベートシェフとしてウエディングのおもてなしを担当してもらえるスペシャルデーにも注目が集まりそう。


想い③_ジャンルという概念にとらわれない美味しい料理という概念。

食材を最も美味しく食べられるそして楽しく食べられる為の調理にこだわります。その季節にしか出会う事出来ない食材、その食材でしか叶えられない料理こそが最高の贅沢だと考えます。美味しいものは美味しい。お客様が思わず笑顔になるそんな料理をフォースプレイスは追求し続け提供いたします。すべては食事をもっと楽しく!